O QUE É UM BOLO MAQUETE?

Texto: Gabrieli Chanas

Bolo maquete é um bolo, digamos, de mentirinha. Como os bolos de casamento de hoje são enormes, cheios de detalhes e uma atração no casamento, a maquete garante a integridade da obra de arte até o fim da festa. Para quem está na fase literalmente deliciosa de escolher o bolo, algumas dicas:

:: Caso você não queira servir bolo no casamento, pode alugar uma maquete de bolo apenas como parte da decoração. Muitos casais não abrem mão de ter seus noivinhos sobre o bolo e nem da tradicional foto do corte. Sim, tem gente que não serve bolo e faz foto “cortando” a maquete. Se for seu sonho, porque deixar de lado?

:: Apenas uma parte de verdade. Imagina o trabalho que dá para cortar e servir um bolo de quatro andares. É por isso que a maioria dos bolos que a gente vê em casamentos tem apenas um dos andares de verdade. É nele que os noivos afundam a espátula para a foto. O bolo servido no casamento está, na verdade, escondidinho dentro da cozinha. Ele é daquele formato mais tradicional, popularmente chamado de colchão, bem simples de cortar e servir.

Fonte: Noiva.com

O BOLO DE CASAMENTO

Considerado por muitos o item mais importante do buffet, o bolo de casamento é uma tradição que, desde a Roma Antiga, vem evoluindo, mas sem perder a majestade no cardápio e decoração do Grande Dia

Considerado por muitos o item mais importante do buffet, o bolo de casamento é uma tradição que, desde sua origem na Roma Antiga, vem evoluindo em forma e conteúdo (ou melhor: forma e sabor) mas sem perder a majestade no cardápio e decoração do Grande Dia.

Nos casamentos da época do Império Romano, era tradição que um bolo – na verdade, estava mais para um pão doce – após ser provado pelo noivo, fosse quebrado sobre a cabeça da noiva, como símbolo do domínio dele sobre ela e do fim da virgindade da moça. Os convidados costumavam então recolher a migalhas que, acreditavam lhes trariam sorte.

Mais tarde, na Inglaterra Medieval, era comum os convidados trazerem ao casamento pequenos doces que eram empilhados uns sobre os outros. Se os noivos conseguissem se beijar sobre essa pilha de doces, teriam um casamento fértil e feliz. Acredita-se que essa é a origem do bolo de casamento de vários andares.

No século XVII, ainda na Europa, surgiu a "torta da noiva". Muito comum nas cerimônias mais modestas, podia ser recheada de pão doce ou de carne. No meio era colocado um anel. A convidada que encontrasse o anel seria a próxima a se casar.

Tempos depois surgiram os bolos com cobertura de açúcar refinado. Como o ingrediente era difícil de se adquirir (durante muito tempo o açúcar foi usado até como moeda), passou a ser sinal de status: Quanto mais branco o bolo, mais influente era a família do casal. Mas foi no Reino Unido da Era Vitoriana (1837-1901) que a cor branca se tornou símbolo da virgindade e pureza e passou a ditar a cor não só do então chamado "Bolo da Noiva", mas também do vestido da noiva.

Para a grande maioria, o bolo de casamento ainda é uma peça fundamental, não só no serviço gastronômico, mas também da decoração do Grande Dia. O chamado "Bolo Cenográfico" ganha cada dia mais espaço nos eventos e, às vezes, chega a dividir, e até mesmo tomar o lugar do bolo de verdade no salão e nas fotos. Mas o bolo comestível ainda prevalece nas encomendas dos buffets. Sem falar nos lindos topos de bolo, com noivinhos, monogramas etc. que são um capítulo à parte nessa história.

Fonte: Guia de Casamento

UMA TRADIÇÃO QUE SIMBOLIZA O MATRIMÔNIO

O bolo sempre desempenhou um papel muito importante nas festas de casamento. Antigos romanos partiam um bolo na cabeça da noiva para simbolizar fertilidade ou abundância. Muitas outras culturas jogavam trigo, farinha ou bolo na cabeça da noiva e depois comiam os restos para terem sorte. Os primeiros britânicos assavam cestos feitos com biscoitos, que os convidados levavam para casa, ao final da cerimônia. Os noivos tentavam se beijar sobre estes pedaços. O costume do "bolo da noiva" veio da França. Conta-se que um francês assistiu a um casamento inglês no qual o noivo e a noiva se beijavam por cima de uma mesa cheia de doces. Voltando ao seu país, achou mais interessante fazer, em vez de montes de doces, um só bolo modelado e confeitado.

O bolo de casamento pode ser verdadeiro ou "cenográfico" (pasta americana confeitada em cima de isopor) que serve apenas para enfeitar a mesa. Muitas noivas pedem um bolo decorativo bonito só para tirar as fotos.

Para a escolha do bolo, o casal deve visualizar vários modelos e formas nos álbuns de fotos dos profissionais. Depois é necessário verificar o número de convidados, a decoração, a altura dos noivos, o tamanho do espaço do evento e se ele combina com o estilo da festa.

Inicialmente, escolha o sabor de sua preferência. Depois a cor e o tamanho. A cor pode combinar com a decoração ou pode ser branca, que é uma cor clássica, elegante e bem tradicional. O sabor depende do gosto e também pode estar relacionado ao tipo de comida que será servida.

O tamanho vai depender do número de convidados. Para calcular o tamanho do bolo deve-se primeiro saber o número de convidados. Depois calcule uma média de 120 gramas por pessoa caso o bolo seja a sobremesa. Caso haja outras além do bolo, deve-se calcular 100 gramas de bolo por convidado. A partir daí, multiplica-se este valor ao número de convidados e definem-se quantos andares serão necessários.

Atualmente, os cake designers (profissionais que desenvolvem obras de arte nos bolos de casamento), utilizam diversos materiais para tornar cada bolo único e inesquecível.

Pasta americana, glacê, marshmallow, chantilly, flores naturais, artificiais, de glacê e de açúcar, fitas, laços, corações, galhos secos, estão entre os materiais utilizados para enfeitar.

DICAS

§      A encomenda dos bolos deve ser feita com no mínimo um mês de antecedência.

§      O bolo verdadeiro deve ser servido aos convidados após o brinde dos noivos.

§      Lembre-se de escolher um bolo que acompanhe a decoração e o tamanho do espaço do evento.

§      Procure escolher um sabor que agrade ao casal e a maioria dos seus convidados.

Fonte:

Revista Arte Noivas
Ano 2 - Outubro 2010

Editora Arte Digital

BOLO DE CASAMENTO

Você já escolheu seu vestido, a igreja onde será realizada a cerimônia, o local da sua festa, a decoração e o buffet. O que está faltando? O bolo de casamento!

O bolo tem uma posição de destaque no salão, é um enfeite em evidência; além de representar a fertilidade e abundância.

Assim como seu vestido e a decoração de seu casamento, o bolo precisa estar parecido com o estilo da noiva. O modelo escolhido deve ter a cara da noiva.

Por isso você deve conhecer melhor aquilo que faz do seu bolo um acontecimento especial:

Recheio

Cuidado! Frutas in natura (morango, abacaxi, pêssego) têm a durabilidade menor e não podem ser colocados com pasta americana. Prefira recheios a base de chocolate, doce de leite, geleias, leite condensado, entre outros.

Modelos e Formato

Seu bolo pode ser tradicional ou personalizado, escolha aquele que mais combina com você e com a decoração da sua festa.

Modelo Tradicional: O modelo tradicional com 3 andares sobrepostos é o mais usado, com decoração de drapeados, laços, rendas e outros, mais o casal de noivos em cima do bolo. Também pode ser usado arranjo de flores.

Modelo Moderno: De acordo com o estilo do casal, podem ser feitos bolos com cores como: laranja, vermelho e até preto. As decorações podem ser com texturas, bordados, detalhes exclusivos.

Quantidade

Não há como dizer qual a quantidade certa de bolo sem antes conhecer a sua festa. Não existe receita padrão 200 convidados a quantidade de bolo é X! É preciso conhecer o que vai ser servido na festa, buffet, o horário, o estilo da festa para acertar a quantidade de bolo.

Cobertura

Hoje já é possível escolher a cor da cobertura de seu bolo. A pasta americana, aquela massa modelável, pode ser de qualquer cor, facilita a decoração e proporciona um excelente acabamento.

As chamadas coberturas moles (chantily, creme amanteigado) são bem mais sensíveis. Chantily exige refrigeração (caso contrário, pode estragar e fazer mal a seus convidados), impedindo seu bolo de ficar em exposição na festa. Com creme amanteigado, a decoração fica mais simples e mais sujeita a acidentes.

Noivinhos

Hoje você pode optar pelos tradicionais ou personalizados. Os personalizados possibilitam que você use sua criatividade, podendo ser feitos exclusivamente para o casal. Lembrando que você também pode usar arranjos florais.

Fonte: Site da Noiva

BOLOS ARTÍSTICOS: VERDADEIRAS OBRAS DE ARTE

Qual noiva não sonha com um lindo bolo no dia de seu casamento?

Lindo para ver, melhor ainda para comer!

O bolo da noiva é sem dúvida o item mais importante do cardápio, por isso é bom escolhê-lo com muito cuidado. Os bolos artísticos decorados com flores de açúcar ou flores naturais são os mais requisitados, mas atenção para não se deixar levar apenas pela aparência!

Um bolo de casamento deve ser, além de bonito, muito gostoso. Assim ele será lembrado não apenas por sua forma, mas também pelo sabor.

Geralmente o preço varia de acordo com a massa, recheio, cobertura  e decoração que o bolo terá.

Atualmente os bolos artísticos, que são a forma mais requintadas de bolos para casamentos, estão disponíveis nas mais diversos formatos e cores, ao gosto e preferência do casal.

Bolo artístico comestível ou cenográfico?

Bolo Artístico 100% Comestível

Um bolo artístico comestível, geralmente, é totalmente feito com material que os convidados podem comer, desde o recheio até sua decoração (flores, laços, detalhes).

Por ser um item extremamente trabalhoso de se construir, requer de 15 dias a 1 mês para ser confeccionado.

No entanto, bolos artísticos com mais de um andar não podem conter uma massa do tipo "muito molhada", pois a pasta americana tende a se deformar com umidade excessiva, tirando a perfeição do formato do bolo.

Para o caso dos noivos desejarem um bolo "bem molhado" sem deixar de lado a beleza dos bolos artísticos, recomendamos neste caso o uso do bolo cenográfico, que possui a parte externa idêntica 100% comestível, mas com sua parte interna falsa.

Os preços dos bolos artísticos variam desde R$ 50,00/kg, de acordo com a complexidade do mesmo. Caso seu sonho seja ter em seu álbum de fotos você e seu noivo ao lado dessas maravilhas em forma de bolo, mas seu orçamento não lhe permita, a solução existe e tem nome: bolo artístico cenográfico.

Bolo Artístico Cenográfico

Basicamente a diferença entre o bolo artístico e o cenográfico, é que, este último, não possui nem massa, nem recheio, isto é, a parte interna dele é falsa. Todo o restante do bolo (parte externa: pasta americana, decoração, flores, detalhes etc) é 100% comestível.

Indicado para decoração de seu evento, o bolo artístico cenográfico, pode ser adquirido através de aluguel ou compra por preços bem atrativos, que variam a partir de R$ 280,00, com a vantagem de ser idêntico, em aparência, ao bolo artístico comestível.

Como a parte interna deste bolo é falsa, um bolo do tipo "colchão", comumente utilizados nos casamentos, deverá ser servido aos convidados.

Fonte: WebNoivas

QUANDO CORTAR O BOLO?

Texto: Gabrieli Chanas

Para entender bem o momento da recepção de cortar o bolo é preciso ter em mente que ele é a sobremesa da festa (ou uma delas). O bolo costuma ser cortado mais para o fim da noite, depois do jantar. Se for o único doce, começa a ser servido imediatamente após o corte. Caso você tenha mesa de doces o tradicional gesto dos noivos dá a entender que ela está aberta.

Você pode chamar atenção para o corte do bolo, pedindo para o DJ cortar a música e o pessoal da iluminação direcionar as luzes para o local. Se não quiser atrapalhar a animação da pista de dança, chame o fotógrafo e corte o bolo ao lado dos amigos e familiares que estiverem por perto. Uma ótima dica é pedir para a equipe de filmagem transmitir esse momento ao vivo no telão.

Fonte: Noiva.com